Prodotti : attrezzatura per cucina : Zwilling Scatola di segatura in faggio da 500 cc per affumicare
SCATOLA SEGATURA FAGGIO 500 CC PER AFFUMICATORE
Essenziale per l'affumicatura dei cibi è abbinato in genere alla vendita di un affumicatore
L'affumicatura è un modo per conservare gli alimenti più a lungo e dar loro un sapore e un profumo maggiore. Utilizzata spesso nei paesi anglosassoni, la procedura di affumicare gli alimenti prevede una camera di affumicatura, cioè un luogo vicino o lontano dal calore (secondo il tipo di affumicatura che si vuole adottare, a caldo o a freddo) ove il cibo e sottoposto all'azione del fumo. Nell'affumicatore fornito da Zwilling la camera si forma, dopo aver inserito i trucioli e aver applicato il coperchio forato sul fondo, mettendo il coperchio sull'affumicatore.
Non tutti hanno a disposizione un camino e possono appendere pesce, salame e quant'altro nel loro appartamento e alcune procedure richiedono comunque l'utilizzo di strumenti adatti a questo tipo di trattamento. In più, se non siete pratici del fai da te, cercare di affumicare con arnesi costruiti in malo modo può essere pericoloso.
Zwilling fornisce questi trucioli di produzione Demeyere per affumicare a caldo, anche se nessuno ci impedisce di utilizzarli per altri tipi di affumicatura (il diverso utilizzo è a discrezione di chi lo pratica). Quello che è certo è che utilizzando la segatura con il set fornito da Zwilling si ottiene risultati eccellenti, e la dimostrazione la da il sapore degli alimenti.
La segatura fornita è biologica, priva di qualsiasi additivo chimico, colla ed altro, è in legno di faggio, confezionata in un contenitore in plastica di 500cc.
Per aromatizzare ulteriormente alcuni consigliano di aggiungere alla segatura anche bacche di ginepro, pigne di pino o abete (naturalmente ridotte ai minimi termini), trucioli di ontano, il tutto per ottenere un colore più scuro. L'utilizzo di questi ulteriori elementi è a vostra discrezione.