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Prodotti : attrezzatura per cucina : Caso Germany Cottura sottovuoto a bassa temperatura, Roner sous vide

2 Modelli Roner SousVide Center - SV 900 da 9 litri - SV 500 da 6 litri -

LA COTTURA SOTTOVUOTO O SOUS VIDE (roner per cottura lenta a bassa temperatura)
La cottura sottovuoto esalta al massimo i profumi e i sapori, che rimangono tutti nel sacchetto e permette di cuocere anche senza
grassi aggiunti. La cottura sottovuoto avviene a basse temperature, in modo lento e delicato, senza stressare gli alimenti. Il colore della carne, ad esempio è omogeneo dall'esterno fino al cuore, di un bel rosa, e si ha la sensazione di carne perfettamente cotta dal primo all'ultimo morso. Per queste sue caratteristiche, per molto tempo questo tipo di cottura è stato associato all'alta ristorazione.
Visti i suoi tempi lunghi rispetto ai metodi tradizionali, è una cucina che richiede una certa programmazione, per questo la macchina Sous Vide di Caso Germany® permette di programmare l'accensione e la cottura così da farci trovare pronto quando torniamo a casa, evitandoci levatacce per mettere la pentola sul fuoco.

I VANTAGGI

ESALTAZIONE DEL SAPORE DEI CIBI
• I cibi si riducono meno (solo il 20% circa) e mantengono tutta la loro umidità
• Non avviene ossidazione dei cibi in quanto non c'è contatto con l'aria
• Permette margini di errore: mentre se lasciamo la carne in padella o in forno 10 minuti in più facciamo un danno irreparabile, con questo tipo di cottura
abbiamo margini molto più ampi
• Alimenti più leggeri e più digeribili: mantengono infatti tutti i loro sali minerali
• Tutte le carni possono essere cotte sottovuoto 20

MACCHINA SOUS VIDE CENTER SV 900 - 9 litri - Art.1306
– Con Tecnologia a circolazione acqua per una cottura costante e uniforme con alimenti già confezionati sottovuoto
– 5 scomparti
– Precisione della temperatura con incrementi in 0.1 °C
– Temperatura da 30° C a 90 °C
– Semplice utilizzo con Display digitale
– Riscaldo veloce dell acqua
– Facile pulizia (sistema di drenaggio)
- Capacità Max.9 Litri
- Dimensioni (L/H/P) 305 x 270 x 360 mm
- Certificato conformità TüV/ GS
- Potenza 2000 Watt
- Voltaggio 220 - 240 V, 50 Hz
- Peso 6,60 Kg
- Capacità vasca 9 litri

MACCHINA SOUS VIDE CENTER SV500 - 6 litri - Art. 1307
– Con Tecnologia a circolazione acqua per una cottura costante e uniforme con alimenti già confezionati sottovuoto
– Precisione della temperatura con incrementi in 0.1 °C
– Temperatura da 25° C a 85 °C
– Semplice utilizzo con Display digitale
– Riscaldo veloce dell acqua
– Facile pulizia (sistema di drenaggio)
- Capacità Max. 6 Litri
- Dimensioni (L/H/P) 340 x 320 x 280 mm
- Certificato conformità GS, CE
- Potenza 1200 Watt
- Voltaggio 230 V/ 50 Hz
- Peso 4,70 Kg
- Capacità vasca 6 litri

I CONSIGLI DELLO CHEF
SOUS VIDE LA DIFFERENZA SI VEDE E SI SENTE

Michela Mandolesi. Attrice di teatro e dimostratrice per la Caso Design®. Buona forchetta e ottimo palato.
"In cucina mi piace sperimentare utilizzando sempre ingredienti semplici e di stagione. Curiosa di natura mi dedico alla cucina con passione e rispetto...non amo essere chiamata Chef... ma petite chef le calza a pennello! "Credo che la cucina sia come un palcoscenico, gli ingredienti sono gli attori ed io, la regista."

Vi consiglio inoltre di utilizzare prodotti di buona qualità!
E' fondamentale per la salute e per il gusto.
Prima della cottura tenere i prodotti in frigorifero o in congelatore.
Ultimata la cottura, prima di utilizzare i prodotti nelle vostre ricette o di congelarli per poi riutilizzarli in un secondo momento, procurarsi una ciotola, riempirla con del ghiaccio e immergervi il sacchetto.
Questo per fermare la cottura e inibire la formazione di batteri. Se si desidera congelare un prodotto una volta cotto, sostituire il sacchetto e aspirare nuovamente.
Prima di servire l'alimento, se freddo di frigorifero o congelato, è possibile farlo "rinvenire" nel Sous Vide per qualche minuto ad una temperatura un paio di gradi inferiore a quella di cottura.
Sperimentare, azzardare, divertirsi.

COTTURA SOUSVIDE
IL RECENTE E INNOVATIVO MODO DI PREPARARE PIETANZE GUSTOSE E SANE CUCINARE CON SOUS VIDE
La cucina Sottovuoto "Sous Vide" si sta gradualmente affermando nelle nostre case, tra gli appassionati di cucina.
I vantaggi sono evidenti. Cucinando con la tecnica del sottovuoto, il gusto naturale degli alimenti rimane invariato e non "si disperde" in aria o nell'acqua, la carne è tenera e succosa, si conservano le sostanze nutrienti, le vitamine e gli oligoelementi e infine le verdure rimangono fresche e dal colore intenso. Anche salse, marinature e condimenti ottengono risultati migliori grazie al sottovuoto. Per utilizzare la tecnica "Sous Vide" in cucina, avete semplicemente bisogno di un sigillatore sottovuoto e un dispositivo per la cottura che tenga la temperatura costante durante il tempo di cottura.
Caso Germany® offre, in un unico pezzo, il dispositivo Sous Vide Center. La preparazione di un piatto Sous Vide è davvero semplice. E soprattutto si possono ottenere risultati eccellenti senza alcuna esperienza. Per preparare la pietanza si dovrà semplicemente riempire la busta.

Info ricerche: Roner Sous Vide per cotture sottovuoto con barra saldante, Roner per cottura a bassa cottura sottovuoto
Prodotti tecnici per cucina, Prodotti tecnologici per cucina

CHI E' CASO DESIGN
Quando il design contemporaneo sposa la tecnologia più avanzata nasce la linea di elettrodomestici firmati Caso Germany® e distribuiti in Italia dall'azienda Punto De. Un concentrato di innovazione hi tech nato per rispondere alle esigenze del consumatore in termini di risparmio di tempo e di energia, ottenendo la miglior prestazione possibile: accessori versatili e altamente funzionali per cucinare come uno chef stellato anche a casa propria.
Le innovazioni tecnologiche Touch Screen più avanzate e all'avanguardia si condensano in utensili semplicissimi da utilizzare, pensati per ottenere prestazioni veloci, sicure e che garantiscano il massimo dell'efficienza energetica. I prodotti Caso Germany®, dalle linee essenziali e pulite, offrono una gamma di funzioni ampia e altamente performante e un controllo costante: si ottiene così una linea di utensili ed elettrodomestici che accompagnano l'intera
giornata e sono sinonimo di elevata qualità ottenuta attraverso l'applicazione di tecnologie innovative.

INNOVAZIONE IN CUCINA
La filosofia del marchio CASO® è orientata al Design ed è sinonimo di alta qualità ottenuta attraverso tecnologie innovative applicate che da sempre accompagnano e caratterizzano la realizzazione di prodotti estremamente funzionali e ad alta performance. Attraverso la consolidata partnership con le migliori società distribuite sul territorio mondiale, CASO® Design trasforma la propria visione innovativa in elettrodomestici di qualità senza paragoni.