Prodotti : attrezzatura per cucina : Bravo Manticatore da Banco Trittico Startronic PLus
MANTICATORE DA BANCO TRITTICO® STARTRONIC PLUS
Tutti i vantaggi di Trittico Premium e molto di più grazie ad un brevetto esclusivo Bravo!
Per un gelato sano, bilanciato, morbido e cremoso...ma soprattutto asciutto e stabile in vetrina
La filosofia Trittico® è gelato morbido, cremoso, ma soprattutto asciutto, con un'ottima presenza in vetrina, una lunga stabilità e una perfetta spatolabilità. Ottenere un gelato così con Trittico® Plus è facile, grazie al Sistema Ionico®®:
Il Trittico BRAVO Startronic Plus è la prima macchina combinata per la produzione del gelato artigianale. Oltre 40 anni d'esperienza e di innovazioni brevettate.
Per un gelato sano, bilanciato, morbido e cremoso... ma soprattutto asciutto e stabile in vetrina!
Il gelato perfetto è tutto merito del Sistema Ionico. Quest'invenzione BRAVO ha rivoluzionato il concetto stesso di mantecazione, applicando per la prima volta un parametro scientifico, oggettivo e universale per stabilire quando il gelato è veramente asciutto e pronto per essere estratto. Solo grazie alla filosofia Trittico e al Sistema Ionico, il gelato sarà sempre asciutto e con la giusta quantità d'aria incorporata.
Con la serie DUO di Trittico, il sistema ionico fa un ulteriore balzo in avanti grazie al SISTEMA IONICO DI III GENERAZIONE: una sonda aggiuntiva anteriore fondamentale per perfezionare il controllo ionico nella mantecazione di quantità ridotte di gelato.
Con questa novità sono stati implementati due nuovi programmi di mantecazione: a temperatura e coi colpi alta velocità, entrambi studiati appositamente per mantecare e controllare l'effettiva temperatura del gelato anche con mezzo carico.
Per la gelateria:
Gelati
Sorbetti
Granite
Salse e decorazioni
Per la pasticceria:
Crema pasticcera
Il Trittico BRAVO Startronic Plus un'invenzione che ha rivoluzionato il concetto stesso di mantecazione, applicando per la prima volta un parametro scientifico, oggettivo ed universale per stabilire quando il gelato è veramente asciutto e pronto per essere estratto.
Un sistema sempre affidabile perché, attraverso delle sonde posizionate nel cilindro di mantecazione, misura scientificamente la migrazione ionica: un fenomeno fisico naturale che si verifica in modo diverso nei liquidi (miscela gelato) rispetto ai solidi (struttura finale del gelato). Quando il software del Sistema Ionico®, in fase di mantecazione, rileva una riduzione della migrazione ionica significa che la miscela si è correttamente trasformata in gelato pronto per l'estrazione!
Il Sistema Ionico®® permette inoltre di aumentare la velocità di agitazione nella fase iniziale, per incorporare più aria e di diminuirla nella fase finale della mantecazione, per non smontare il gelato. Questo avviene automaticamente
grazie ad uno speciale dispositivo di applicazione brevettato: l'inverter. Solo grazie alla filosofia Trittico® ed al Sistema Ionico®, il gelato sarà sempre asciutto ed con la giusta quantità d'aria incorporata.
NOVITA'
Con la serie "duo" di Trittico, il sistema ionico fa un ulteriore balzo in avanti grazie al SISTEMA IONICO DI 3a GENERAZIONE
Una sonda aggiuntiva anteriore fondamentale per perfezionare il controllo ionico nella mantecazione di quantità ridotte di gelato.
Con questa novità sono stati implementati 2 nuovi programmi di mantecazione: a temperatura e con i colpi alta velocità, entrambi studiati appositamente per mantecare e controllare l'effettiva temperatura del gelato anche con il mezzo carico
TRITTICO® STARTRONIC PLUS
GLI ACCESSORI DI SERIE*
• ricette gelato base e avanzate
• leva di chiusura flangia a vite
• denti mescolatore materiale plastico
• agitatore per la vasca superiore (brevetto Bravo)
• scivolo di estrazione gelato removibile
• pannelli laterali in alluminio verniciato
• doppia sonda di temperatura sul cilindro (brevetto Bravo)
• sistema ionico di 3° generazione (brevetto Bravo)
• 1 programma per la parte calda e 11 programmi per la parte fredda
• agitatore per la vasca superiore (brevetto Bravo)
• cestello porta aromi
• tappeto in gomma per appoggio vaschetta
• KIT BASE RICAMBI:
mensola di sostegno per appoggio della vaschetta, vaschetta di raccolta, grasso.
*I modelli da banco 122 e 183 presentano: denti mescolatore in bronzo,
pannelli laterali in acciaio inox e un kit ricambi in dotazione.