Prodotti : attrezzatura per cucina : Caso Design Armadio di stagionatura di alta qualità con tecnologia a compressore
DRY AGED MASTER 125 - ART.690
Armadio di stagionatura di alta qualità con tecnologia a compressore
Per conservare, presentare e stagionare carni di alta qualità
Volume utile di 125 litri
Temperatura regolabile elettronicamente da 2 a 14 ° C (a passi di 1 ° C)
La temperatura massima che può essere raggiunta all'interno del dispositivo non può essere significativamente superiore alla temperatura ambiente nel luogo di installazione
Umidità interna regolabile dal 50 all'85%
Ventilatori attivi per una temperatura molto uniforme
Funzionamento intuitivo utilizzando il pannello di controllo a sfioramento
Vetro UV a 3 strati
Bloccabile con una serratura integrata
Illuminazione interna commutabile
Luce UV commutabile e antibatterica
Con filtro a carboni attivi incorporato
Incl. Rastrelliere e appendiabiti con ganci per carne (in acciaio inossidabile)
Caratteristiche
- Dimensioni (LxAxP mm): 597x825x590
- Dimensioni con maniglia (LxAxP mm): 597x825x640
- Dimensioni interne (LxAxP mm): 515x593x447
- Peso (kg): 57,4
- Cerniera: Giusto
- Materiale: Acciaio inossidabile, vetro
- Intervallo di temperatura (° C): 2 - 14
- Zona di temperatura: 1
- Operazione: Sensor-Touch
- Colore: Acciaio inossidabile
- Illuminazione interna: GUIDATO
- Capacità: 125 Lt
- Humidity regolabile da 50 a 85%
- Vetro del filtro UV: sì
- Telaio: Acciaio inossidabile spazzolato
- Tecnologia cool: Tecnologia del compressore
- voltaggio: 220-240 V ~, 50 Hz
- Certificato: GS / CE
- Potenza (watt): 140
- Classe Climatica: ST
- Portata per griglia: 20 Kg
- Portata per sospensione: 50 kg
- Vetro UV triplo strato
- Possibilità d'incasso
- Ripiani e ganci per carne inclusi
- Consumo: 200 Kwh
- Watt: 140
- V/Hz: 220-240 V/50Hz
Dettagli Filtro in carboni attivi Art. 692
Ricambio originale per gli armadi CASO Design a secco:
Il filtro a carboni attivi assorbe i cattivi odori e quindi impedisce che la carne venga contaminata o perda le sue qualità gustative
Per un'efficienza ottimale, si consiglia di sostituire il filtro ogni anno durante il funzionamento continuo
Può essere cambiato rapidamente e facilmente da solo
Il particolare tipo di stagionatura:
Il particolare tipo di stagionatura rende le bistecche eccezionalmente tenere e aromatiche. Negli Stati Uniti il controfiletto di manzo che matura sulle ossa è un cult da decenni. La stagionatura a secco della carne è il più antico metodo di stagionatura della carne. Qui la carne viene sospesa con l'osso per un certo periodo di tempo a temperatura e umidità controllate.
Il CASO Dry Aged Cooler ha sia una tecnologia di climatizzazione particolarmente finemente regolabile sia una finitura di altissima qualità: un "must have" per il puro divertimento per gli amanti della carne.
Dimensioni (DxWxH): 60x30
Peso (kg): 0,02
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